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ماهی
Mbisi ya kuka (poisson sec aux légumes)
Poisson séché réhydraté et mijoté avec aubergines, tomates et oignons dans une sauce légère et savoureuse. Le poisson séché apporte un goût marin profond, très apprécié dans la cuisine quotidienne.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
ارزش غذایی
۱۹۷ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۱۷ گرم
- کربوهیدرات
- ۱۰٫۱ گرم
- شامل قند
- ۸٫۵ گرم
- چربی
- ۸٫۳ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۱٫۲ گرم
- فیبر
- ۶٫۲ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Fais tremper le poisson séché dans de l'eau tiède pendant 30 minutes pour le dessaler et le ramollir, puis égoutte-le et retire les arêtes les plus grosses.
- Coupe les aubergines en cubes et les tomates en dés, puis émince les oignons et hache l'ail et le piment.
- Fais chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et fais revenir les oignons et l'ail pendant 5 minutes.
- Ajoute les tomates et le piment, puis laisse fondre 5 minutes en remuant.
- Incorpore les aubergines et le poisson, verse l'eau et ajoute le cube de bouillon et le poivre.
- Couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et la sauce bien réduite. Sers chaud.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version à la pâte d'arachide. Délaie une cuillère de pâte d'arachide dans un peu d'eau chaude et ajoute-la à la sauce en fin de cuisson pour l'enrichir.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.