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عصرانه و شیرینی‌پزی
Mlabes
Biscuits tunisiens à base d'amandes moulues, de sucre et de blanc d'œuf, légèrement croquants en surface et moelleux à cœur. Ils se conservent plusieurs jours et accompagnent le thé à la menthe.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
ارزش غذایی
۴۰۶ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۹ گرم
- کربوهیدرات
- ۴۱٫۷ گرم
- شامل قند
- ۳۹٫۴ گرم
- چربی
- ۲۱٫۴ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۱٫۷ گرم
- فیبر
- ۵٫۴ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Préchauffe le four à 160 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
- Mixe finement les amandes avec le sucre glace jusqu'à obtenir une poudre fine, sans transformer en pâte.
- Monte les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, puis ajoute progressivement le sucre semoule.
- Incorpore délicatement la poudre d'amande, l'eau de fleur d'oranger et le zeste de citron à la meringue, en mélangeant doucement.
- Forme de petites boules d'environ 3 cm avec les mains humidifiées, puis aplatis-les légèrement sur la plaque.
- Parsème de cannelle et de pistaches concassées si tu le souhaites.
- Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les mlabes soient dorés sur les bords mais encore tendres au centre.
- Laisse refroidir complètement sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version au chocolat. Ajoute 40 g de cacao non sucré tamisé à la poudre d'amande pour des mlabes chocolatés.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.