طرز تهیه

Coupe le poisson en tronçons et assaisonne-le de sel et de poivre.
Chauffe l'huile de palme dans une cocotte et fais revenir les oignons et l'ail 4 minutes.
Ajoute les tomates en dés et laisse-les fondre 5 minutes à feu moyen.
Verse l'eau, ajoute le gombo coupé en rondelles et le piment, puis laisse mijoter 10 minutes.
Dépose délicatement les morceaux de poisson dans la sauce et couvre.
Laisse mijoter 15 minutes à feu doux, sans trop remuer pour ne pas casser le poisson.
Sers bien chaud avec le funge.

Moamba aux crevettes. Remplace le poisson par des crevettes décortiquées, qui n'ont besoin que de 5 minutes de cuisson.

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