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دسر
Mousse à l'ananas
Une mousse légère et aérienne à la pulpe d'ananas, liée à la gélatine et à la crème fouettée. Elle se garde bien au frais et termine agréablement un repas de fête.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
ارزش غذایی
۳۳۴ کیلوکالری برای هر وعده
- کربوهیدرات
- ۳۴٫۴ گرم
- شامل قند
- ۳۲٫۹ گرم
- فیبر
- ۱٫۴ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Fais tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
- Mixe la pulpe d'ananas avec le jus de citron jusqu'à obtenir une purée lisse, puis fais-la chauffer doucement dans une petite casserole.
- Sépare les blancs des jaunes. Fouette les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Essore la gélatine, fais-la fondre dans la purée d'ananas tiède, puis incorpore-la aux jaunes en fouettant.
- Monte les blancs en neige avec une pincée de sel et le reste du sucre, puis fouette la crème liquide froide en chantilly.
- Incorpore délicatement les blancs puis la chantilly à la préparation, en soulevant la masse à la spatule. Répartis dans 4 coupes et laisse prendre au frais 3 heures.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Mousse sans œufs. Remplace les blancs par 100 g de crème supplémentaire fouettée, la mousse sera plus dense mais tout aussi parfumée.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.