این دستور پخت هنوز ترجمه نشده است؛ فعلاً نسخهٔ فرانسوی آن را ببینید.
گوشت
Mouton grillé au cumin (naman rago gasa)
Morceaux de mouton marinés au cumin et au piment, puis grillés sur braise ou à la poêle jusqu'à obtenir une croûte parfumée. Une spécialité de fête et de marché, à déguster chaud et épicé.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
طرز تهیه
- Coupe la viande en morceaux d'environ 3 cm et mets-la dans un saladier.
- Écrase l'oignon et l'ail, puis mélange-les à la viande avec l'huile, le cumin, le piment, le paprika, le gingembre et le sel.
- Laisse mariner au moins 2 heures au frais, idéalement toute une nuit.
- Enfile les morceaux sur des brochettes en bois trempées, ou dispose-les dans une poêle épaisse très chaude.
- Fais griller à feu vif en retournant régulièrement, environ 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien colorée et la viande cuite à cœur.
- Saupoudre de sésame si tu en utilises et sers aussitôt avec des rondelles d'oignon.
نسخههای دیگر و نکتهها
Version à la poêle. Sans braise, fais cuire les morceaux dans une poêle très chaude sans les surcharger, par petites quantités.
Avec ce qu'on trouve ici. Le mouton n'est pas toujours disponible : de l'agneau ou du bœuf maigre conviennent très bien, avec une cuisson plus courte.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.