Mulgikapsad (choucroute de la région de Mulgi)

طرز تهیه

1. Fais revenir les lardons dans une cocotte à feu moyen pendant cinq minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et que la graisse fonde.
2. Ajoute les oignons émincés et laisse-les colorer cinq à six minutes en remuant.
3. Incorpore la choucroute égouttée et presse-la légèrement, puis ajoute l'eau et les feuilles de laurier.
4. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant quarante minutes en remuant de temps en temps.
5. Épluche les pommes de terre, coupe-les en gros morceaux et ajoute-les dans la cocotte avec un peu d'eau si nécessaire.
6. Poursuis la cuisson à couvert pendant trente minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
7. Saupoudre de farine de seigle, mélange, laisse épaissir cinq minutes, puis assaisonne de poivre et rectifie le sel.
8. Sers bien chaud, éventuellement avec une cuillerée de crème fraîche.