طرز تهیه

Fais pocher le blanc de poulet 15 minutes dans de l'eau frémissante avec une pincée de sel et de curcuma, puis laisse-le refroidir et effiloche-le à la main.
Fais cuire les nouilles selon le paquet, égoutte-les et rince-les à l'eau froide pour qu'elles ne collent pas.
Dans un saladier, mélange le poulet effiloché avec l'huile de tournesol, l'ail écrasé, le gingembre et le piment.
Ajoute les nouilles, les tomates, les pois chiches et l'oignon rouge, puis mélange délicatement.
Assaisonne avec la sauce de poisson, le jus du citron vert et l'huile piquante, puis rectifie le sel.
Laisse reposer 10 minutes à température ambiante pour que les saveurs se répartissent, puis parsème de coriandre et sers.

Version végétarienne. Remplace le poulet par du tofu ferme poêlé à l'huile et au curcuma, et la sauce de poisson par de la sauce soja.

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