Ngulu ya tomate (porc à la tomate)

طرز تهیه

1. Coupez le porc en morceaux de 4 cm et salez-les.
2. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites dorer la viande sur toutes ses faces, environ 10 minutes.
3. Retirez la viande, puis faites revenir les oignons émincés et l'ail dans la même huile pendant 5 minutes.
4. Ajoutez les tomates en dés et le concentré, puis laissez compoter 10 minutes.
5. Remettez le porc, versez l'eau, ajoutez le piment et couvrez.
6. Laissez mijoter à feu doux 45 minutes, en ajoutant un peu d'eau si la sauce réduit trop.
7. Rectifiez l'assaisonnement avec le sel, le poivre et le Maggi, puis servez.