Nkoy-nkoy

طرز تهیه

1. Lave soigneusement les feuilles de patate douce, puis retire les tiges dures et hache finement les feuilles.
2. Dans une grande marmite, mets les feuilles dans l'eau et laisse cuire à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'attendrissent.
3. Pendant ce temps, émiette le poisson fumé en retirant les arêtes et réserve-le.
4. Dans une autre casserole, fais chauffer l'huile de palme et fais revenir les oignons émincés et l'ail pendant 5 minutes.
5. Ajoute le piment haché et le poisson fumé, puis fais revenir encore 3 minutes.
6. Verse ce mélange dans les feuilles, couvre et laisse mijoter à feu doux 40 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une sauce épaisse et verte.
7. Rectifie le sel et le poivre, puis sers bien chaud avec le riz.