تخم‌مرغ پوچه

طرز تهیه

1. هر تخم‌مرغ را در یک فنجان کوچک یا ملاقه بشکن، و مراقب باش زرده پاره نشود.
2. یک قابلمه آب را همراه با سرکه و نمک روی حرارت ملایم بگذار تا کم‌کم بجوشد، ولی اجازه نده آب به جوش شدید برسد.
3. با یک قاشق چوبی گردابی ملایم در آب ایجاد کن.
4. تخم‌مرغ را آرام وسط گرداب بلغزان و سه دقیقه روی حرارت خیلی کم بپز.
5. تخم‌مرغ را با آبکش برگیر، روی دستمال کاغذی بگذار تا آبش گرفته شود و در صورت نیاز لبه‌های اضافی سفیده را مرتب کن.
6. بلافاصله روی نان برشته با کمی کره و یک چیمچه فلفل سرو کن.