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عصرانه و شیرینی‌پزی
Omashalo (pâtisserie feuilletée)
Pâtisserie feuilletée et croustillante, obtenue en repliant plusieurs fois une pâte beurrée. Elle est appréciée en accompagnement du thé ou lors des réceptions.
مواد لازم
مواد لازم
به سلیقهٔ خودتان
ارزش غذایی
۳۱۰ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۶٫۳ گرم
- کربوهیدرات
- ۲۸٫۴ گرم
- شامل قند
- ۰٫۸ گرم
- چربی
- ۱۸٫۵ گرم
- فیبر
- ۱٫۵ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Mélange la farine et le sel, puis incorpore 25 g de beurre froid en morceaux.
- Ajoute l'eau froide progressivement et forme une pâte souple sans la travailler longtemps.
- Laisse reposer la pâte 20 minutes au réfrigérateur, emballée.
- Étale-la en rectangle et dispose le reste du beurre froid au centre, en tapotant pour l'aplatir.
- Replie la pâte en trois comme une lettre, puis tourne-la d'un quart de tour et étale à nouveau.
- Répète ce pliage et cet étalage trois fois, en réfrigérant 15 minutes entre chaque tour.
- Découpe la pâte en carrés ou en triangles, dore au jaune d'œuf.
- Enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et feuilletée. Saupoudre de sucre glace si tu le souhaites.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version salée. Retire le sucre et parsème de graines de sésame avant cuisson.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.