طرز تهیه

Coupe la viande en morceaux de 3 à 4 cm et assaisonne-la de sel, poivre et paprika.
Émince les oignons finement.
Dans une cocotte, fais chauffer l'huile et fais dorer la viande à feu vif pendant 5 minutes, puis réserve.
Dans la même cocotte, fais revenir les oignons à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus et dorés.
Ajoute l'ail haché et le concentré de tomate, mélange 2 minutes, puis remets la viande.
Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu très doux pendant 1 h 15 environ, jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce bien épaisse.

Version au poulet. Remplace la viande de bœuf par des cuisses de poulet et réduis la cuisson à 40 minutes.

زبان