Oshaka (ragoût de viande séchée)

طرز تهیه

1. Fais tremper la viande séchée dans de l'eau tiède pendant 2 heures, puis rince-la et coupe-la en morceaux.
2. Fais bouillir la viande dans 1 litre d'eau pendant 30 minutes pour la ramollir, puis égoutte-la en gardant le bouillon.
3. Fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajoute la viande, le cumin et le poivre, et fais-la colorer 5 minutes.
5. Incorpore les tomates coupées et le piment émincé, puis mouille avec une partie du bouillon.
6. Laisse mijoter à couvert 45 minutes à feu doux en ajoutant du bouillon si besoin, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
7. Rectifie l'assaisonnement et sers chaud.