اوریته (ourite)

طرز تهیه

1. اوریته را زیر آب سرد خوب بشوی و به تکه‌های هم‌اندازه‌ی یک لقمه خرد کن.
2. پیاز خردشده و سیر را در روغن با حرارت متوسط به مدت ۵ دقیقه تفت بده.
3. گوجه‌فرنگی خردشده، رب، فلفل قرمز، تره و زردچوبه را اضافه کن و ۱۰ دقیقه بپز.
4. اوریته را بریز و خوب هم بزن تا سس به آن بچسبد، سپس درب قابلمه را بگذار و ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بگذار عرق کند.
5. آب، نمک و فلفل را اضافه کن و درب‌دار ۴۰ تا ۴۵ دقیقه آرام بجوش تا گوشت نرم شود.
6. مزه را تنظیم کن، آب لیمو سبز را بریز و داغ همراه با برنج سرو کن.