طرز تهیه

Fais durcir les œufs 10 minutes dans l'eau bouillante, puis écale-les et coupe-les en petits dés.
Lave et hache finement toutes les herbes ainsi que les oignons verts.
Épluche et coupe le concombre en petits dés.
Dans un grand saladier, fouette le yaourt avec l'eau froide jusqu'à obtenir une texture fluide et homogène.
Ajoute les herbes, le concombre, les œufs et sel et poivre, puis mélange doucement.
Fais fondre le beurre dans une petite poêle, incorpore les herbes fraîches très rapidement et verse-le dans la soupe.
Réfrigère au moins 30 minutes et sers très frais, avec du pain plat.

Version aux noix. Ajoute des noix concassées à la soupe pour un goût plus riche et une texture croquante.

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