طرز تهیه

Émiette la levure dans le lait tiède avec une cuillère de farine et laisse reposer 10 minutes.
Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre, le sel et le zeste d'orange.
Ajoute les œufs un par un, puis la levure délayée, et pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorpore le beurre mou par petits morceaux en pétrissant longuement jusqu'à ce que la pâte soit élastique.
Ajoute les raisins secs, le fruit confit et la vanille, puis laisse lever 2 heures sous un torchon.
Rabats la pâte, forme une boule et place-la dans un moule à panettone beurré.
Laisse de nouveau lever jusqu'à ce qu'elle atteigne le bord du moule, environ 2 heures.
Enfourne à 170 °C pendant 45 à 50 minutes ; vérifie la cuisson avec la lame d'un couteau, puis laisse refroidir à l'envers.

Version à l'orange seule. Remplace les raisins par davantage de fruit confit pour un goût plus franc d'agrumes.

Avec ce qu'on trouve ici. Un moule à cake haut peut remplacer le moule à panettone, avec une cuisson un peu plus courte.

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