پچی (Patchi)

طرز تهیه

1. نخود شکسته را بشوی و همراه با آب و زردچوبه حدود ۳۰ دقیقه بپز تا کاملاً نرم و له شود.
2. کلم را ریز خرد کن و گوجه‌فرنگی را خرد کن.
3. پیاز، سیر و زنجبیل را ریز خرد کن.
4. پیاز را در روغن تفت بده تا طلایی شود، سپس سیر، زنجبیل و زیره را اضافه کن.
5. گوجه‌فرنگی را اضافه کن و ۵ دقیقه بگذار کاملاً له شود.
6. کلم را اضافه کن و در حالی که هم می‌زنی، با درپوش ۱۰ دقیقه بگذار نرم شود.
7. همه را با نخود مخلوط کن، نمک بزن، ۱۰ دقیقه آرام بجوش و سرو کن.