Pebete

طرز تهیه

1. مخمر را در آب ولرم حل کن، سپس آن را با نمک به آرد اضافه کن و مخلوط کن تا خمیر تشکیل شود.
2. ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز بده و در پایان ورز، کره نرم را اضافه کن تا خمیری صاف و کشسان به دست آید.
3. زیر یک حوله تمیز و در پوشش، ۱ ساعت بگذار تا خمیر دو برابر حجم شود.
4. خمیر را به ۴ قسمت تقسیم کن، کمی پهن‌شان کن و با کف دست گرد کن تا نان‌های کوچک و گرد شکل بگیرند.
5. آن‌ها را روی سینی‌ای که با کاغذ پخت پوشیده شده بگذار، روی‌شان را بپوشان و ۳۰ دقیقه دیگر بگذار تا وَرآیند.
6. سطحشان را با زرده تخم‌مرغ هم‌زده (اگر خواستی کمی شیر هم بزن) براق کن و در فر ۲۱۰ درجه سانتی‌گراد ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپز تا رنگ طلایی خوبی بگیرند.
7. بگذار روی توری کمی خنک شوند، سپس از وسط نصف‌شان کن.
8. هر نیم‌ را با مایونز، ژامبون، پنیر و حلقه‌های گوجه‌فرنگی که با نمک و فلفل مزه‌دار شده‌اند پر کن.