Pelau au bœuf (pelau de bœuf)

طرز تهیه

1. Coupe le bœuf en morceaux de 3 cm, assaisonne-le avec sel, poivre, thym, curry et ail, puis laisse mariner 15 minutes.
2. Dans une casserole épaisse, fais chauffer le sucre avec 2 cuillères d'eau à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel brun. Attention, il ne doit pas noircir.
3. Ajoute la viande et saisis-la 5 minutes en remuant pour qu'elle se colore dans le caramel.
4. Ajoute l'oignon, l'ail, le poivron et la pâte de tomate, puis fais revenir 5 minutes.
5. Verse le bouillon et le lait de coco, ajoute le piment entier, couvre et laisse mijoter 40 minutes à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
6. Ajoute le riz rincé et le volume d'eau nécessaire pour le couvrir d'un doigt, rectifie le sel, puis couvre et laisse cuire 20 minutes à feu très doux. Retire le piment et sers.