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گوشت
Pollo al disco
Poulet entier grillé lentement sur un disque métallique incliné au-dessus de braises, typique des asados argentins. La peau devient croustillante tandis que la chair reste juteuse et parfumée.
مواد لازم
مواد لازم
Sauce chimichurri
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
ارزش غذایی
۶۶۱ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۴۶٫۹ گرم
- کربوهیدرات
- ۳٫۸ گرم
- شامل قند
- ۱٫۲ گرم
- چربی
- ۵۰ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۱۰٫۵ گرم
- فیبر
- ۱٫۸ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Ouvre le poulet en le fendant le long du dos et aplatis-le légèrement.
- Mélange l'huile, l'ail écrasé, le jus et le zeste de citron, le paprika, l'origan et le sel, puis frotte généreusement le poulet.
- Laisse mariner au moins 1 h au frais, couvert.
- Pour le chimichurri, hache finement le persil, l'ail et l'échalote, puis mélange avec le vinaigre, l'huile, le piment et l'origan. Réserve.
- Allume un feu de braises régulières ou règle un barbecue à feu moyen-doux.
- Pose le poulet côté peau vers le haut sur la grille ou le disque, à bonne distance des braises.
- Fais griller environ 60 à 75 minutes en retournant une fois, jusqu'à ce que la chair atteigne 74 °C à cœur.
- Laisse reposer 5 minutes et sers avec le chimichurri et les pommes de terre grillées.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Au four. Fais rôtir le poulet à 180 °C pendant 70 minutes, en arrosant régulièrement avec son jus.
Poulet mariné au vin. Remplace le citron par 100 ml de vin blanc sec dans la marinade.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.