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گوشت
Poulet à l'umu (moa umu)
Poulet tendre cuit à la vapeur avec feuilles de taro et lait de coco, traditionnellement préparé dans un four de terre. C'est un plat de grandes occasions, à la chair juteuse et parfumée.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
طرز تهیه
- Préchauffe le four à 180 °C. Découpe le poulet en 8 morceaux, assaisonne-le de sel et de poivre et frotte-le avec l'ail écrasé.
- Lave les feuilles de taro, retire les grosses nervures et dispose-les dans un grand plat allant au four ou sur une feuille de bananier.
- Pose les morceaux de poulet et les oignons émincés sur les feuilles, puis verse le lait de coco.
- Referme les feuilles autour du poulet pour former un paquet, couvre avec du papier d'aluminium ou un couvercle.
- Enfourne pendant environ 1 h 30, jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre et que les feuilles soient fondantes. Sers chaud, paquet ouvert à table.
نسخههای دیگر و نکتهها
Version à l'umu. Dans un vrai four de terre, dépose les pierres chaudes dans le fond, puis le paquet, et couvre pendant 2 heures.
Version plus légère. Utilise uniquement des cuisses désossées et réduis le lait de coco de moitié.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.