Poulet aux olives (pollo aux olives)

طرز تهیه

1. Sèche les morceaux de poulet et assaisonne-les de sel et de poivre.
2. Chauffe l'huile d'olive dans une cocotte et fais dorer le poulet sur toutes les faces, par petites quantités, pendant 10 minutes.
3. Retire le poulet, puis fais revenir l'oignon émincé et l'ail dans la même cocotte 3 minutes.
4. Déglace avec le vin blanc et laisse réduire de moitié, en grattant le fond.
5. Ajoute les tomates concassées, le thym, le laurier, puis remets le poulet.
6. Couvre et laisse mijoter à feu doux 30 minutes en retournant les morceaux.
7. Ajoute les olives dans les 5 dernières minutes pour les réchauffer sans les durcir.
8. Sers le poulet nappé de son jus, accompagné de pommes de terre vapeur.