Pulla me vezë

طرز تهیه

1. Dans un petit bol, délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillerée de sucre et laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
2. Dans un grand saladier, mélange la farine, le reste du sucre, le sel et le zeste de citron.
3. Ajoute les 3 œufs battus, la vanille et le mélange lait-levure, puis pétris 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Incorpore le beurre mou en morceaux petit à petit et pétris encore 8 minutes, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
5. Couvre et laisse lever dans un endroit tiède pendant 1 h 30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Dégaze la pâte, façonne une boule ou trois boudins à tresser, puis dépose-la dans un moule rond beurré. Enfonce les œufs durs crus dans la pâte en les calant entre les plis.
7. Laisse à nouveau lever 30 minutes, puis badigeonne d'un mélange jaune d'œuf et lait.
8. Enfourne à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée ; vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche.