Rice and peas (riz aux pois)

طرز تهیه

1. La veille, fais tremper les pois rouges dans de l'eau froide ; égoutte-les le lendemain.
2. Dans une casserole, fais cuire les pois dans 500 ml d'eau à frémissement pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Émince l'oignon et l'ail, puis ajoute-les aux pois avec le thym et le piment entier.
4. Verse le lait de coco, ajoute le riz rincé et assaisonne de sel et de poivre.
5. Porte à ébullition, puis baisse le feu au minimum, couvre et laisse cuire 20 minutes sans soulever le couvercle.
6. Retire le piment et le thym, égrène le riz à la fourchette et sers chaud.