Riz aux dattes (ruz bil-tamr)

طرز تهیه

1. Rince le riz jusqu'à eau claire, puis fais-le tremper 30 minutes.
2. Coupe les dattes en deux ou en quatre selon leur taille.
3. Émince les oignons et fais-les colorer doucement dans le beurre pendant 10 minutes jusqu'à un brun doré.
4. Ajoute les dattes et la cannelle et fais revenir 3 minutes en remuant.
5. Ajoute le riz égoutté et remue pour l'enrober, puis verse l'eau salée.
6. Porte à ébullition, baisse le feu au minimum, couvre et laisse cuire 18 minutes.
7. Éteins, laisse reposer 10 minutes couvert, retire le bâton de cannelle et mélange délicatement avant de servir avec les amandes.