ریز با تربچه (مو-باپ)

طرز تهیه

1. برنج را زیر آب سرد بشور تا آب آن زلال شود، سپس ۲۰ دقیقه آن را صاف کن.
2. تربچه سفید را پوست بگیر و به مکعب‌های حدود ۱ سانتی‌متری خرد کن.
3. پیاز بهاری را به حلقه‌های ریز تقسیم کن و بخش‌های سبز آن را برای آخر نگه دار.
4. روغن کنجد را در قابلمه گرم کن و مکعب‌های تربچه را با حرارت متوسط ۳ دقیقه تفت بده تا کمی شفاف شوند.
5. برنج صاف‌شده، آب و نمک را اضافه کن و بگذار به جوش بیاید.
6. حرارت را به کمترین مقدار برسان، درِ قابلمه را بگذار و ۱۵ دقیقه بپز، بدون اینکه در را بلند کنی.
7. گاز را خاموش کن، پیاز بهاری را اضافه کن، درِ قابلمه را بگذار و ۱۰ دقیقه دم کن.
8. برنج را آرام هم بزن و همراه با کمی سس سویا سرو کن.