Salade de fonio (salade de fonio)

طرز تهیه

1. Rince le fonio à l'eau froide, puis verse-le dans un volume d'eau bouillante égal à deux fois celui du fonio.
2. Couvre et laisse cuire 3 à 5 minutes, puis éteins le feu et laisse gonfler 5 minutes à couvert.
3. Étale le fonio sur un plat et laisse-le refroidir complètement, en l'aérant à la fourchette.
4. Coupe les tomates, le concombre et le poivron en petits dés, émince finement l'oignon rouge.
5. Hache le persil et la menthe.
6. Prépare la vinaigrette en mélangeant le jus des citrons, l'huile, la moutarde, le sel et le poivre.
7. Mélange le fonio refroidi avec les légumes et les herbes, puis assaisonne avec la vinaigrette.
8. Laisse reposer 10 minutes au frais avant de servir.