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ماهی
Samak mbakbak (mbakbak de poisson)
Ragoût de poisson omanais aux tomates et au tamarin, à la sauce légèrement acidulée et parfumée au curcuma. C'est un plat familial du littoral, servi bien chaud avec du riz pour le déjeuner.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
ارزش غذایی
۳۱۳ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۲۹٫۶ گرم
- کربوهیدرات
- ۱۲ گرم
- شامل قند
- ۹٫۸ گرم
- چربی
- ۱۵٫۳ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۱٫۹ گرم
- فیبر
- ۳٫۴ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Coupe les oignons en fines lamelles et hache l'ail. Détaille les tomates en petits dés.
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir les oignons 8 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute l'ail, le curcuma et le cumin, puis remue 1 minute. Ajoute les tomates et laisse-les fondre 5 minutes.
- Dilue la pâte de tamarin dans 500 ml d'eau chaude, puis verse-la dans la casserole avec le piment haché. Sale, poivre et laisse frémir 10 minutes.
- Dépose délicatement les morceaux de poisson dans la sauce, couvre et laisse cuire à feu doux 10 à 12 minutes, sans remuer pour ne pas les briser.
- Goûte et rectifie l'assaisonnement : la sauce doit être légèrement acidulée. Parseme de coriandre hachée et sers avec le riz.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version plus douce. Remplace le tamarin par le jus d'un citron et ajoute une pomme de terre coupée en dés au début de la cuisson.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.