Sfouf

طرز تهیه

1. Fais chauffer le lait avec les graines d'anis, couvre et laisse infuser 10 minutes, puis filtre-le.
2. Dans un grand saladier, mélange la semoule, la farine, le sucre, la levure, le curcuma, la cannelle, le mahlab et le sel.
3. Ajoute le lait tiède infusé, l'huile et l'eau de fleur d'oranger. Mélange à la spatule jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène. Laisse reposer 30 minutes pour que la semoule gonfle.
4. Beurre un moule rectangulaire d'environ 25 x 30 cm et étale la pâte uniformément. Parsème de pignons et, si tu veux, de noix de coco.
5. Enfourne à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'une lame ressorte sèche.
6. Pendant la cuisson, prépare le sirop : fais bouillir le sucre et l'eau 5 minutes. Dès la sortie du four, arrose le gâteau de sirop chaud. Laisse imbiber, puis découpe en carrés.