شوربای گندنا (سوپ سیر سبز)

طرز تهیه

1. گندنا و پیاز را ریز خرد کن، سپس پیاز را با روغن روی شعله متوسط ۵ دقیقه تفت بده تا نرم شود.
2. گندنا را اضافه کن و ۳ دقیقه زیر و رو کن تا نرم شود ولی سرخ نشود.
3. آرد را روی آن بپاش و ۱ دقیقه هم بزن تا پخته شود، بعد آب را کم‌کم بریز و با همزن بزن تا کلوخه نشود.
4. نمک، فلفل و نعنا را اضافه کن و ۱۵ دقیقه روی شعله ملایم بجوش.
5. ماست را در کاسه‌ای با یک پیمانه آبگوشت داغ مخلوط کن تا گرم شود، بعد خارج از اجاق به سوپ اضافه کن.
6. چند دقیقه با حرارت ملایم گرم کن، بدون جوشیدن، تا ماست نبرد.
7. روغن را با فلفل قرمز در تابه کوچکی داغ کن و همین مخلوط داغ را هنگام سرو روی هر کاسه بریز.