Tabouleh de chou-fleur (tabbouleh de chou-fleur)

طرز تهیه

1. Détaille le chou-fleur en bouquets et râpe-le au robot ou à la grosse râpe jusqu'à obtenir une semoule grossière.
2. Lave le persil et la menthe, essore-les, puis hache-les très finement.
3. Épépine les tomates et coupe-les en petits dés, puis émince finement l'oignon nouveau.
4. Dans un grand saladier, mélange le chou-fleur, le persil, la menthe, les tomates et l'oignon.
5. Prépare l'assaisonnement avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le cumin et le poivre.
6. Verse la vinaigrette sur la salade et mélange délicatement.
7. Laisse reposer 15 minutes au frais pour que les saveurs se mêlent, puis sers sur des feuilles de laitue.