این دستور پخت هنوز ترجمه نشده است؛ فعلاً نسخهٔ فرانسوی آن را ببینید.
گوشت
Tassot de bœuf
Bœuf séché et salé, réhydraté puis cuit avec des oignons et du piment. Le tassot est une spécialité de la cuisine guyanaise, à la texture ferme et au goût salé, servi avec du riz ou du manioc.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
ارزش غذایی
۲۴۷ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۲۹٫۸ گرم
- کربوهیدرات
- ۷٫۱ گرم
- شامل قند
- ۴٫۷ گرم
- چربی
- ۱۰٫۵ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۱٫۹ گرم
- فیبر
- ۲٫۱ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Fais tremper le bœuf séché dans de l'eau froide pendant une nuit, en changeant l'eau une ou deux fois pour dessaler la viande.
- Égoutte la viande, coupe-la en morceaux et fais-la bouillir 20 minutes dans de l'eau fraîche, puis égoutte à nouveau.
- Dans une cocotte, fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile pendant 5 minutes.
- Ajoute la viande, le concentré de tomate, les tomates concassées, les piments et le thym.
- Couvre d'eau à hauteur, puis laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version allégée. Dessale le bœuf plus longuement pour réduire le goût salé, puis ajoute des légumes-racines.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.