طرز تهیه

Coupe le bœuf en fines tranches, les courgettes et la carotte en bâtonnets, l'oignon et le chou en lamelles.
Mélange la sauce soja, le mirin et l'huile de sésame dans un bol.
Chauffe une grande poêle en fonte ou une plaque à 230 °C et huile-la légèrement.
Saisis la viande 1 minute par face, puis réserve-la au bord.
Fais sauter les crevettes et les légumes à feu vif pendant 4 minutes, en remuant.
Remets la viande, arrose de sauce et mélange 1 minute.
Sers aussitôt, parsemé de graines de sésame, avec du riz.

Version poisson. Remplace le bœuf par des filets de saumon ou de poisson blanc coupés en cubes.

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