طرز تهیه

Humidifie la semoule avec un peu d'eau salée et roule-la entre les mains pour former de petites perles.
Dispose les perles sur un linge humide et laisse-les sécher 15 min.
Cuis-les à la vapeur 15 min dans un couscoussier, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile végétale, puis ajoute le concentré de tomate et les épices.
Mouille avec l'eau, ajoute le piment émincé et laisse frémir 10 min.
Hache finement la coriandre et la menthe, et ajoute-les hors du feu avec le jus de citron.
Verse la sauce sur la semoule cuite et mélange délicatement.
Assaisonne à ton goût et sers tiède.

Version aux légumes. Ajoute des carottes et des courgettes coupées en dés à la sauce pendant la cuisson.

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