طرز تهیه

Émiette grossièrement les galettes d'injera à la main dans un saladier.
Coupe les tomates en petits dés et émince finement l'oignon rouge.
Hache les piments verts en fines rondelles, en retirant les graines si tu veux un goût plus doux.
Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais revenir l'oignon 3 minutes, puis ajoute le berbéré et les piments pendant 1 minute.
Ajoute les tomates et laisse-les fondre 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce souple.
Verse la sauce chaude sur l'injera émiettée, arrose de jus de citron vert et mélange vivement.
Laisse reposer 5 minutes pour que le pain s'imprègne de la sauce, puis sers.

Version fraîche. Sers froid, avec une tomate fraîche supplémentaire et beaucoup de coriandre.

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