Tinga de poulet

طرز تهیه

1. Fais pocher les cuisses de poulet dans le bouillon avec le laurier et une pincée de sel pendant 20 minutes, puis effiloche la viande à la fourchette.
2. Pendant ce temps, mixe les tomates, l'oignon, l'ail, les chipotles avec 2 c. à soupe d'adobo et un peu de bouillon jusqu'à obtenir une sauce lisse.
3. Chauffe l'huile dans une grande poêle et fais frire la sauce à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe et fonce.
4. Ajoute le poulet effiloché, l'origan, le cumin, poivre et sel, puis laisse mijoter à feu doux 10 minutes pour que la viande s'imprègne de sauce.
5. Rectifie l'assaisonnement et sers chaud sur des tostadas avec de l'avocat et une cuillerée de crème fraîche.