طرز تهیه

Lave les tomates vertes et coupe-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Mélange la farine avec le sel, le poivre et le paprika dans une assiette creuse.
Bats l'œuf avec le lait dans une autre assiette.
Passe chaque tranche d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, et de nouveau dans la farine.
Chauffe l'huile à 170 °C dans une poêle et fais frire les tranches 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt, salé à la sortie du bain d'huile.

Version au four. Badigeonne d'huile les tranches enrobées et enfourne à 210 °C pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.

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