طرز تهیه

Fais tremper les haricots une nuit dans de l'eau froide, puis égoutte-les.
Fais-les cuire dans 1 litre d'eau à frémissement pendant 1 heure à 1 h 15, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant ce temps, fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute l'ail haché et les tomates coupées, et laisse compoter 5 minutes.
Incorpore les haricots égouttés avec un peu de leur cuisson, le sucre, le sel, le poivre et le curcuma.
Laisse mijoter à feu doux 15 minutes pour épaissir la sauce, puis sers avec du riz.

Version aux épices. Ajoute une pincée de cumin et de gingembre râpé en même temps que l'ail.

زبان