طرز تهیه

Rince rapidement le radis salé pour ôter l'excès de sel, puis essore-le et hache-le finement.
Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre, le poivre et le radis haché.
Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoute l'oignon nouveau et fais-le revenir 1 minute.
Verse l'appareil aux œufs et laisse cuire 2 minutes sans toucher, jusqu'à ce que le fond prenne.
Retourne délicatement l'omelette ou plie-la en deux, puis fais cuire encore 1 à 2 minutes pour qu'elle reste moelleuse.
Sers aussitôt, avec du riz blanc.

Version végétarienne. Remplace l'œuf par du tofu soyeux écrasé, en gardant le radis confit pour le goût.

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