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عصرانه و شیرینی‌پزی
Umphokoto (pain de maïs cuit au feu)
L'umphokoto est un pain rustique de farine de maïs, légèrement sucré, à la croûte dorée et à la mie dense. Traditionnellement cuit sous la cendre, il se conserve bien et accompagne les repas.
مواد لازم
مواد لازم
به سلیقهٔ خودتان
ارزش غذایی
۲۹۷ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۵٫۴ گرم
- کربوهیدرات
- ۵۴٫۸ گرم
- شامل قند
- ۴٫۹ گرم
- چربی
- ۵٫۷ گرم
- فیبر
- ۱٫۹ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond d'environ 20 cm.
- Mélange la farine de maïs, la farine de blé, la levure, le sel et le sucre dans un saladier.
- Ajoute l'huile puis l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple et collante.
- Verse la pâte dans le moule, lisse la surface et ajoute les raisins secs si tu les utilises.
- Enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et qu'un couteau planté au centre en ressorte sec.
- Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler et de découper.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Cuisson traditionnelle. Pour un goût plus fumé, pose la pâte dans une casserole épaisse couverte et cuis à feu très doux 40 minutes, en retournant la casserole à mi-cuisson.
ایده‌های دیگر
اسواتینی
دستور پخت اختصاصی Ecomely.