طرز تهیه

Rince le riz plusieurs fois, puis fais-le tremper 4 heures dans de l'eau.
Égoutte le riz et mixe-le avec l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse et fine.
Ajoute la levure, le sucre et le sel, puis laisse reposer la pâte 2 heures à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume et qu'elle soit mousseuse.
Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et huile-la légèrement.
Verse une petite louche de pâte et étale-la en disque sans la faire déborder. Cuis 2 minutes, jusqu'à ce que les bords se décollent.
Retourne la galette et cuis encore 1 minute. Sers chaud avec du sucre ou de la sauce pimentée.

Version coco. Ajoute la noix de coco râpée à la pâte avant la fermentation pour un goût plus doux.

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