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گوشت
Yassa au boeuf
Un ragoût sénégalais aux oignons confits, au citron et à la moutarde, qui donne une sauce acidulée et fondante. La viande de bœuf mijote doucement jusqu'à devenir tendre.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
طرز تهیه
- Mariné la viande coupée en morceaux avec le jus de deux citrons, l'ail écrasé, la moutarde, le sel et le poivre pendant au moins 1 heure.
- Fais dorer la viande égouttée dans l'huile chaude pendant 5 minutes, puis réserve-la.
- Dans la même huile, fais revenir les oignons émincés à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
- Remets la viande, ajoute le laurier, le piment, le paprika, le thym et l'eau. Couvre et laisse mijoter 1 heure à feu doux.
- Vérifie la tendreté de la viande et ajoute un peu d'eau si la sauce réduit trop.
- Incorpore le jus du troisième citron et rectifie l'assaisonnement.
- Sers chaud avec du riz blanc.
نسخههای دیگر و نکتهها
Yassa aux oignons seuls. Double la quantité d'oignons et réduis la viande pour une version plus douce.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le bœuf par du paleron de bœuf acheté au supermarché, déjà coupé en morceaux.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.