طرز تهیه

Travaille la farine avec le beurre froid, l'œuf, le sel et l'eau jusqu'à une pâte homogène, puis laisse-la reposer 30 minutes au frais.
Étale la pâte dans un moule à tarte beurré et pique le fond à la fourchette.
Émince finement les oignons et fais-les revenir doucement au beurre avec les lardons pendant 15 minutes, sans les colorer.
Répartis la garniture sur le fond de tarte.
Fouette les œufs avec la crème, le lait, le sel, le poivre, le cumin et la muscade.
Verse ce mélange sur les oignons.
Enfourne à 190 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise et dorée en surface.
Laisse tiédir quelques minutes avant de découper.

Version végétarienne. Remplace les lardons par des champignons sautés pour une version sans viande.

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