सें-ओनोरे

बनाने की विधि

1. पफ़ पेस्ट्री से 24 सेमी का गोला काटो और काँटे से छेद करो; किनारे पर चू पेस्ट्री का ताज और उसके पास 20 छोटे चू बनाओ। 190 °C पर 25 मिनट बेक करो।
2. वनीला पेस्ट्री क्रीम (दूध, ज़र्दी, चीनी, कॉर्नस्टार्च) बनाओ, सतह से चिपकाकर क्लिंग फ़िल्म लगाओ और ठंडा होने दो; फिर फेंटी हुई क्रीम मिलाकर उसे हल्का करो।
3. चू में नीचे की तरफ़ से क्रीम भरो।
4. हल्का सुनहरा कैरामेल बनाओ, चू का ऊपरी हिस्सा उसमें डुबोओ और उन्हें ताज पर चिपका दो।
5. बीच में पाइपिंग बैग से क्रीम भरो और परोसने तक ठंडी जगह पर रखो।