Gogli (kogel mogel)

Crème douce et onctueuse faite de jaunes d'œuf battus au sucre, traditionnelle dans la cuisine juive ashkénaze d'Europe centrale. On la donne aux enfants ou aux convalescents, nappée de cacao ou dans un thé chaud.

10 perc
2 fő
Közepes
Pénztárcabarát

Elkészítetted? Értékeld a receptet

Mentés a kedvencek közé Hozzáadás a bevásárlólistámhoz

Hozzávalók

3 Jaunes d'œufs très frais
3 ek Sucre glace
1 kk Jus de citron
1 kk Beurre fondu

Fűszerek és ízesítés

Cannelle en poudre
1 csipet Sel fin

Ízlés szerint

1 kk Cacao en poudre
100 ml Lait chaud

Mellé

Biscuits secs ou tartines grillées

Tápértékek

180 kcal adagonként

Fehérje: 4,2 g
Szénhidrát: 19,9 g
ebből cukrok: 19,7 g
Zsír: 9,3 g
ebből telített zsírsavak: 3,7 g
Rost: 0 g

Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.

Elkészítés

Sépare soigneusement les jaunes des blancs, sans laisser de trace de blanc.
Mets les jaunes dans un bol avec le sucre glace et la pincée de sel.
Bats énergiquement à la fourchette ou au fouet pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une mousse pâle et crémeuse qui forme des rubans.
Ajoute le jus de citron et le beurre fondu tiède, puis fouette encore 1 minute.
Répartis la préparation dans deux petits bols et saupoudre de cannelle, ou de cacao si tu préfères.
Sers aussitôt avec des biscuits, ou verse dessus du lait chaud pour une boisson réconfortante.