Ecomely

Nyelv

Tablier de sapeur (rántott pacal): fotó az ételről
Illusztrációs fotó: Anca Luca — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Húsételek

Tablier de sapeur (rántott pacal)

Fehérborban pácolt, panírozott és aranyra sütött pacal gribiche szósszal: a lyoni specialitás.

  • 35 perc
  • 4 fő
  • Közepes
  • Pénztárcabarát
  • lyoni

Elkészítetted? Értékeld a receptet

Mentés a kedvencek közéHozzáadás a bevásárlólistámhoz

Hozzávalók

Hozzávalók

Gribiche szósz

Fűszerek és ízesítés

Mellé

Tápértékek

861 kcal adagonként

Fehérje
51 g
Szénhidrát
19,9 g
ebből cukrok
2,2 g
Zsír
59,2 g
ebből telített zsírsavak
15 g
Rost
1,3 g

Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.

Elkészítés

  1. Vágd a pacalt háromszögekre, és pácold 2 órán át fehérborban mustárral, sóval és borssal.
  2. Csepegtesd le, mártsd minden darabot felvert tojásba, majd zsemlemorzsába.
  3. Süsd oldalanként 4 percig vajon, közepes lángon.
  4. Tálald gribiche szósszal: a keménytojás sárgáját törd össze mustárral és olajjal, majd add hozzá a kapribogyót, a savanyú uborkát, az apróra vágott fehérjét és a fűszernövényeket.

További ötletek

Chili con carne1 óra · 4 főKolbász lencsével55 perc · 4 főRougail saucisses55 perc · 4 főGyors feijoada1 óra · 4 főCsicseriborsó-ragu chorizóval35 perc · 4 főCsirkeleves cérnametélttel1 óra · 4 főSonkás póréhagyma gratin50 perc · 4 főSült citromos-kakukkfüves csirkecomb1 óra · 4 fő

Az Ecomely saját receptje.