Tsampa

Cuisine tibétaine. Farine d'orge grillée, base de l'alimentation traditionnelle des hauts plateaux. On la mange crue, mélangée avec du thé au beurre salé ou une boisson chaude, en boulettes malaxées avec les doigts.

5 perc
4 fő
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Hozzávalók

200 g Farine d'orge grillée (tsampa)
300 ml Thé noir infusé
1 ek Beurre clarifié
1 csipet Sel

Fűszerek és ízesítés

Sel de l'Himalaya

Ízlés szerint

2 ek Lait en poudre
1 ek Sucre

Tápértékek

202 kcal adagonként

Fehérje: 6,8 g
Szénhidrát: 33,8 g
ebből cukrok: 0,8 g
Zsír: 3,7 g
Rost: 1,8 g

Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.

Elkészítés

Fais infuser le thé noir 5 minutes dans 300 ml d'eau frémissante.
Verse la farine d'orge dans un bol.
Ajoute le beurre clarifié et une pincée de sel dans le thé chaud, puis laisse tiédir un peu.
Verse un peu de thé sur la farine et malaxe avec les doigts pour former une pâte.
Continue d'ajouter du thé, petit à petit, jusqu'à obtenir une boule ferme mais souple.
Façonne en petites boulettes et sers aussitôt.