Vegetarian
Kentang dauphine
Kentang tumbuk dicampur adonan choux lalu digoreng: bola-bola yang ringan, renyah di luar, dan lembut di dalam.
Bahan
Bahan
Adonan choux
Rempah & bumbu
Informasi gizi
210 kkal per porsi
- Protein
- 6 g
- Karbohidrat
- 24,8 g
- termasuk gula
- 1,1 g
- Lemak
- 8,9 g
- Serat
- 2,2 g
Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.
Cara membuat
- Rebus kentang lalu haluskan hingga menjadi pure kering, tanpa susu maupun mentega.
- Adonan choux: didihkan air, mentega, dan garam, masukkan tepung sekaligus lalu aduk di api selama 1 menit hingga kering, kemudian masukkan telur satu per satu.
- Campur pure kentang dengan adonan choux, bumbui dengan pala.
- Bentuk quenelle dengan dua sendok lalu goreng 4 sampai 5 menit pada suhu 170 °C, hingga mengembang dan keemasan.
Ide lainnya
Omelet kentang (tortilla española)40 menit · 4 org · hematGratin dauphinois1 jam 35 menit · 4 org · hematRatatouille1 jam 05 menit · 4 org · hematOmelet10 menit · 2 org · hematSup sayur45 menit · 4 org · hematShakshuka35 menit · 4 org · hematOne pot pasta tomat-mozzarella20 menit · 4 orgMac and cheese35 menit · 4 org · hemat
Spanyol
Dauphiné
Provence
Maghreb
Italia
Amerika
Resep orisinal Ecomely.