Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Abula (bouillie de haricots et d'igname)
Plat complet yoruba associant une bouillie de semoule d'igname ou de manioc à une purée de haricots (ewa) et une sauce piquante à l'huile de palme. Il se mange chaud, en portions généreuses, le plus souvent le matin ou au déjeuner.
Ingredienti
Ingredienti
Haricots
Sauce
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Trempe les haricots une nuit, puis fais-les cuire 45 minutes dans de l'eau avec un oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Écrase les haricots cuits à la fourchette ou mixe-les pour obtenir une purée lisse, puis réserve.
- Fais chauffer l'huile de palme dans une poêle, fais revenir l'oignon émincé, puis ajoute le piment, le poivre de Guinée et le cube Maggi.
- Verse cette sauce dans les haricots écrasés, ajoute l'afitin et mélange bien.
- Dans une autre casserole, porte l'eau à ébullition, verse la semoule d'igname en pluie et remue vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
- Sers la pâte d'igname dans des assiettes et nappe-la de purée de haricots bien relevée.
Varianti e consigli
Version aux crevettes. Ajoute des crevettes séchées dans la sauce pour plus de saveur.
Ricetta originale Ecomely.