Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Salse e basi
Achards de piments (achards piment)
Des piments entiers marinés dans un vinaigre parfumé à l'ail et au curcuma, pour une condiment très relevé. Ils se conservent longtemps et relèvent d'un simple filet les grillades, les cari et les rougails.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
33 kcal per porzione
- Proteine
- 3,5 g
- Carboidrati
- 4,1 g
- di cui zuccheri
- 2,5 g
- Grassi
- 0,1 g
- Fibre
- 0,8 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Lave les piments et sèche-les soigneusement, puis pique-les à la pointe d'un couteau.
- Épluche les gousses d'ail et laisse-les entières.
- Fais chauffer le vinaigre avec le sel, le sucre, le curcuma et les grains de poivre pendant 5 minutes.
- Place les piments et l'ail dans un bocal stérilisé bien sec.
- Verse la saumure encore chaude jusqu'à couvrir complètement les piments.
- Ferme le bocal et laisse reposer au moins 3 jours au frais avant de consommer.
Varianti e consigli
Version plus douce. Retire les graines des piments avant de les piquer pour atténuer le piquant.
Ricetta originale Ecomely.